Рецепт шарлотки из книги «Русская кухня в изгнании»

Рецепт шарлотки

По совету своей подруги начала читать книгу Петра Вайля – «Русская кухня в изгнании», люблю этого автора ещё по изданию «Гений места» (передача тоже отличная!) и в «Русской кухне» нашла для себя массу интересной и полезной информации, которую хочется внедрять и длиться ею с Вами. Особенно удивил рецепт шарлотки.
Итак, вот этот необычный рецепт шарлотки из книги «Русская кухня в изгнании»:

Простой и вкусный рецепт кекса

Простой и вкусный рецепт кексаЗахотелось сегодня что-нибудь испечь, нашла в маминых записях очень простой и вкусный рецепт кекса, который и предлагаю Вам.
Итак, для приготовления этого кекса понадобиться: 1 стакан муки, 1 стакан молока, пол-стакана сахара, плюс немного подсолнечного масла. Также в такой кекс можно добавить тертую цедру лимона, изюм или орехи, на Ваше усмотрение.

Рецепт хлеба по Похлебкину

Испечь хлеб домаДрузья, я заметила, что на сайте стабильно пользуются популярностью статьи с рецептами интересных блюд. И сегодня я хочу рассказать Вам о том, как можно легко и быстро испечь хлеб дома.
Итак, рецепт хлеба по Похлебкину, взятый из книги всемирно известного кулинара В.В. Похлебкина «Тайны хорошей кухни».
Итак, для приготовления хлеба в домашних условиях:

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Шоколадные кексыВ Питере погода на эти майские праздники выдалась не очень, прохладно и дождливо, поэтому особо по демонстрациям я не гуляла 🙂 Занималась уборкой, готовкой… Сделала свой любимый оливье, а также пекла кексы.
Хочу поделиться рецептом шоколадных кексов с жидкой начинкой, который довольно прост. К тому же шоколад – источник серотонина, вещества, которое воздействует в мозгу на центры, отвечающие за получение удовольствия. Так что шоколад в дождливые дни определенно должен поднять настроение!

Рецепт миндального молока

Рецепт миндального молокаНедавно попробовала у подруги замечательную штуку под названием миндальное молоко, хочу поделиться информацией по этому поводу, так как раньше я не знала, что это продукт абсолютно без добавления молока и представляет собой смесь миндальных орехов и воды, все! Итак, рецепт миндального молока до неприличия прост…

Морковный пирог для бабушки

Морковный пирогКак я уже писала - люблю пообщаться с бабушкой на самые разные темы, она так интересно рассказывает... Итак, в детстве моей бабушкой был особенно любим морковный пирог, который создавался из двух слоев дрожжевого теста с начинкой из моркови, которая была сварена и мелко порезана перед тем, как она вкладывалась между двумя слоями тонко раскатанного теста. Также этот пирог можно делать при перемешивании тертой моркови с тестом, тогда нужно совсем немного муки.

Пасхальный кулич Царский

Царский куличСейчас, наверное, многие сидят за праздничным столом, так как уже давненько стемнело и можно вкушать скоромную пищу, дам еще один рецепт пасхального кулича, который мне очень понравился, когда я сегодня листала кулинарную книгу и попутно готовила 🙂
Для приготовления этого кулича, который стати называется кулич царский нужно развести 50 грамм дрожжей в стакане сливок и поставить на их основании густую опару где-то на 500-600 грамм муки. Когда опара поднимется надо ввести туда растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки в следующей пропорции – масла и сахара около 200 грамм и 15 (!) яичных желтков. Добавить еще 500-600 грамм муки, два стакана сливок, а также цукаты или изюм по желанию.

Розовая пасха

Творожная пасхаДрузья, хочу предложить Вам к празднику отличный рецепт пасхи с вареньем, которая также носит название розовая пасха. Этот рецепт я вычитала в одной интересной книге, целиком и полностью посвященной народному светлому празднику.
Итак, рецепт творожной пасхи, всегда актуальной и любимой весьма прост. Для ее приготовления нужно взять свежий творог (около 800 грамм) и смешать его с самым лучшим вареньем, которое у Вас есть (это может быть вишня, малина и т.д.), потом прибавить еще пол – стакана сахара или более, смотрите по вкусу, затем протереть массу через сито. Далее положить три яйца, около 100 грамм сливочного масла и два-три стакана свежей и густой сметаны, все это дело хорошенько размешать.
После выполнения всех этих манипуляций с творогом и другими ингредиентами переложить практически готовый продукт в небольшую форму, выложенную салфетками, накрыть ее сверху и приложив тяжелым предметом наложить пресс.

Рецепты Ильи Лазерсона – Салаты

Готовим с удовольствиемГоворя о кулинарном искусстве, невозможно не сказать несколько слов о салатах, которые являются важнейшим атрибутом любого праздничного стола и не только. В книге Ильи Лазерсона «Готовим без кулинарных книг» (у меня экземпляр с автографом автора) читаю о том, что итальянцы полагают, что салат должны готовить обязательно четыре человека, так как скупой заправляет салат уксусом, философ добавляет в салат соль, щедрый поливает салат маслом, а художник должен перемешать салат, вот так 🙂

Рецепты Ильи Лазерсона

Готовим без кулинарных книгЧитаю очень увлекательное издание по кулинарии, где Илья ЛазерсонПрезидент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, делиться своими рецептами и секретами по приготовлению пищи без строжайших указаний по дозировке пищевых ингредиентов. Собственно, его книга носит название «Готовим без кулинарных книг» и автор говорит о том, что готовка – дело приятное и творческое и не стоит ограничивать себя мерками, которые дает большинство кулинарных книжек, а важно дать полет своей фантазии.
Готовить я умею, но не очень хорошо, поэтому решила пройти этот кулинарный ликбез вместе с Ильей Лазерсоном, так как мне понравилось выражение самого автора, что кулинария – это не наука, а искусство и постигается годами, упорными экспериментами и верой в то, что у Вас все получиться 🙂